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右がワタクシが作った恵方巻きと
飾り巻き寿司の鬼巻き！
左は川澄先生と奥様の飾り巻き寿司！
ピカ○ュウやイー○イまで作れるとは！
川澄先生の奥様の作ったプードル
飾り巻き寿司！可愛いー！！
ちなみに奥様は川澄飾り巻き寿司協会の
副会長さんでもあります！
川澄先生はこーんな本も出版していますし、
飾り巻き寿司などの寿司講座も
行なっているんですよ！
ちなみに2月27日は横浜市技能文化会館にて
寿司講座を実施するそうです。
興味のある方は参加してみては如何ですか？
詳しいことは川澄飾り巻き寿司協会の
ホームページをチェック！
簡単に恵方巻きができたので、
飾り巻き寿司の鬼の絵柄…鬼巻きにも
挑戦しまーす！
ノリに酢飯を広げていき…
大きさは違うけど恵方巻きと
過程は似ていますね。
ポイントは鬼の顔にするので
目や口などバランス良くパーツを作り
左右対称に積んでいくのが大事なんだとか。
巻いたら包丁を入れて
切っていきます！
断面見たら良いお顔！
良かったー(*ﾟ∀ﾟ*)
たまご焼きで鬼の角を作り
頭にのせれば完成！
恵方巻きと飾り巻き寿司完成ー！
川澄先生ありがとうございました！
今日は横浜市技能文化会館の調理室にて
恵方巻き作りに挑戦！
先生は川澄飾り巻き寿司協会
会長の川澄健さん！
飾り巻き寿司とは切ると断面に
絵や文様が出てくる太巻きの事。
その飾り巻き寿司という言葉を
作ったのが川澄さんなんです！
現在は大手町で寿司職人育成の先生と
飾り巻き寿司の教室などを
各地で行なっているんですよー！
話を戻して恵方巻きへ！
先生の指導のもと
ノリの上に薄く酢飯を広げていき、
そこに具材をさらにのせていきます。
その時たまごを具材の防波堤替わりにして
手前に細かい具を置いていきます。
そうすることにより巻く時に具材が
移動したりしないんだそうです。
具材をのせたら巻いていきますよー！
ハイ！こーんな感じで簡単に♬
完成ー！！
おはようございますっ！
今日はJR線の関内駅周辺から！
久しぶりの雨！ポツポツ降ってきました！
少しは湿度が上がって風邪菌などか
落ち着くと良いな。
本日もよろしくお願いします（╹◡╹）
関内駅から大通り公園へ！
公園沿いにある横浜市技能文化会館で
恵方巻き作りを学びますよ！
と、いう事で横浜市技能文化会館の
調理室に来ました！
こちらで川澄飾り巻き寿司協会会長の
川澄健さんから恵方巻き作りを学びます。
あっ！自前でエプロンも持って来た！
恵方巻き作りの準備は万端！
今回の具材は七福神になぞらえる感じで
七種類を巻き込みますよー！
たまご、かんぴょう、シイタケ、おぼろ
カニカマ、キュウリ、山ごぼう！
