街角リポート - Fm yokohama 84.7

本牧にあるノルウェーの伝統楽器
ハーディングフェーレの製作、
修理修復の職人原圭佑さんの工房に
やって来ましたよ！
その名もハーディングフェーレ&
ヴァイオリン工房K！
実は職人としてのスタートは
イギリスに渡って
ヴァイオリン製作、修理修復を
学んだ事からなんだとか！
なのでハーディングフェーレと
ヴァイオリンなんですね！
ちなみに原さんが左に持っているのが
ノルウェーの伝統楽器ハーディングフェーレで
右がヴァイオリン！
パッと見は非常に似ていますね！

もっとよく見てみると…
これがハーディングフェーレ！
ヴァイオリンと同じ弦楽器ですが、
違いは弦の下にさらに共鳴弦が張ってある！
これにより音の響きが増すんですよ！
さらにヘッドには生き物の装飾が施されている！
詳しくは分かっていないそうですが、
ドラゴンやライオンの装飾に
なっているんだそうです。
そしてボディには花などの絵も描かれていたり
貝殻を使った装飾があったり(ネック部分にも)
ヴァイオリンよりもデザイン性に
富んでいる感じがしますね！

ヴァイオリンを横に並べてみると
似てるけど違いが分かりますね！
原さんは最初にヴァイオリン製作を
学んでいたのでノルウェーに渡っての修業は
取っつきやすい部分もあったそうです。

ただ、絵を描く事はして来なかったので
ノルウェーでのハーディングフェーレ製作修業は
絵を描くのが大変だったんだとか。
職人になった今でもまずは紙にデザインを
描いてから本体に描くんだそうですよー！
こうして見るとデザインが苦手に見えないッ！

絵を描くのは白木で組み上げてから
本体に直接描いていくんだそうです！
なので失敗は許されない作業！

横にもこの様な花柄を施すのは
絵が得意な方でも難しいのでは？

おはようございますっ！
週末はなきん！
今日は中区本牧エリアから！
本日もよろしくお願いしますっ！
やって来たのは和田山口のバス停〜！

工事現場の柵に豆腐！？
タンパク質は大事ですな。
って今日の話題は全然違う！！
中区本牧でノルウェーの伝統楽器
ハーディングフェーレの工房に行きますよ！

熟成魚の握りを食べたら
普通にもっと刺身が食べたくなった（笑）
という事であらい鮨のお隣の天秀さんへ！
北部市場の開場と共にオープンした
歴史あるお店ですよー！

天秀さんはお刺身はもちろん
天ぷらも人気との事！
丼から溢れんばかりという
大海老あなご天丼をはじめ、
天ぷらと刺身両方楽しめる
欲張りさんな天秀定食や
仕出し弁当の注文も受けたり
メニューも豊富で人気のお店なんですよ！

ワタクシは人気の１つ
海鮮丼を頂きましたー！
旬の魚を使った海鮮丼！
身も大きくボリュームがありましたよー！
ちなみに本日はマグロ、水ダコ、アカイカ
シメサバ、カンパチ、赤エビなどが
盛られた海鮮丼でしたー！
しっかり食べて大満足！
サカナごち。

ご主人の千島さん（右）と
スタッフの皆さんと！
ありがとうございましたー！

続いてやって来たのは北部市場の
関連棟3階にある食堂街！
鮨あらいにやって来ましたよ！
市場内で唯一熟成魚が食べられるお店なんです。

ご主人の新井さん！
9時台にリポートした川崎丸福さんで
作られた熟成魚を使った握りを
出しているんですよ！

これが川崎丸福さんで作られた熟成魚！
魚は日によって変わるそうですが
本日は左からカンパチ、サーモン、イカと
熟成させたネタを握って出して頂きましたよ！
見た目は普通の握りですが、
鼻を近づけるとほのかに
西京漬けような、
発酵した香りがしますね。
それぞれに個性がありイカは
ネットリとした食感が強く、
サーモンは熟成の風味が強いと感じました。
カンパチも少しネットリ感があり
そして1番旨味が凝縮していましたよ！
好みは個人で別れそうですが、
ワタクシは美味しく頂きましたー！
次はマグロの熟成魚を食べてみたーい！
新鮮さが保たれたまま旨味が熟成された魚！
新たなブームがくるか！？
皆さんも召し上がってみて下さいませー！

川崎市北部市場にて
熟成魚の話題をお届けー！
北部市場で熟成魚を作っているのは
こちらの川崎丸福さんを含めて2社！
去年の4月に話があり挑戦を始めて
去年11月に発表となったんです！
詳しい話は社長の田平さんに伺いましたよ！
ありがとうございますっ！

熟成に使うエイジングシートは
フィルムかと思ったらガーゼ生地のよう。
このシートには熟成させる胞子が着いていて
それで腐敗菌が入らず
熟成が進んでいくんだそうです！
そしてこちらが熟成が進んでいる
銀ダラ！シートの周りにポワッと
白い毛が生えているのが熟成が
ちゃんと進んでいる証拠なんだとか。
腐敗している訳ではないんですよ！
川崎丸福さんでは現在、
銀ダラとメカジキを熟成魚に
しているんだとか。
脂がのった魚や西京漬けなどにもする魚が
熟成魚に向いているんだそうですよ。
とはいえ、まだスタートしたばかりなので
色々な魚を試していきたいと
田平社長は仰ってました！

おはようございますっ！
今日は川崎市中央卸売市場北部市場から！
川崎市宮前区にある市場ですよー！
朝が早い市場なのでワタクシが来た8時台で
もう終わりの方でしたー！

ナマコー！好きー！

牡蠣も好きー！
食べたいー！(*≧∀≦*)

太刀魚など色々なお魚や
貝類が並んでいましたよー！
でも今日の目的はこれらではなく
熟成魚！なんですっ！
肉では近年聞きますが
魚で熟成って！？

確かにポスターも
貼ってある！！

久しぶりにやって来ました！
十日市場駅北口徒歩5分、
アグリメディアが運営するシェア畑！
そこを借りて野菜を作っている
Lovelyファームからリポート！

現在のLovelyファームは
こーんな感じ…冬だしちょっと
寂しい感じですね。
他の畑を見ても全体的に高さはなく
見通しが良いシェア畑になっています！

とはいえ収穫する物が無いわけじゃない！
大根やチンゲンサイが収穫を迎えていましたよ！

と言う事で今年初の収穫〜！
とったどー！！

大根もチンゲンサイも
品種的に小ぶりなタイプの物なので
これでも充分立派なんだとか！
良かった(￣▽￣)

お話はシェア畑の
アドバイザー下村さんに伺いました！
いつもありがとうございますっ！

十日市場駅南口から少し歩いた
バス通り沿いにある山本商会さんへ！
40年以上続くガテン系、作業用の
衣類や道具などを扱っているお店なんですよ！
いつも店内ではエフヨコを流しているとの事。
ありがとうございますっ！（╹◡╹）

左官用のコテがズラリ！
なかなかホームセンターにも
これだけの量はないかも、

こちらは安全靴！
近年はスポーツメーカーが作る
お洒落な安全靴が増えてきているんですよね♬
ぱっと見は安全靴って分からない感じ！

普段着でも使えるジーンズタイプの
作業着もあるんですよー！
わざわざ現場で作業着に着替えなくてよく
荷物を少なくする事ができたり、
電車やバスに乗っても作業着って
分からないのが良いんだとか。

オシャレさもアップしていますが
機能性も進化していますよー！
こちらは見本の為に裏返していますが、
内側の首元や手首などに
フリース素材を使ったインナーなんです！
暖かくするべき場所にピンポイントで
生地を変えているところが特長！！
ガテン系はリーズナブルな価格で
色々細かいところが
工夫されているんですねー！

ワタクシはこの後畑…
Lovelyファームに行くので
裏起毛の軍手を買いました！
通常の軍手よりちょっと暖かいんですっ！

おはようございますっ！
今日はJR横浜線の
十日市場駅周辺からリポート！
お天気は良いのですが
風が冷たく体感温度が低い！
今日はしっかり寒いですね(>_<)
皆様も暖かくしてお過ごし下さいませ！

そしてこちらはカエル！？
十日市場の交差点には
皆さんの無事のお帰りを願う
無事かえるの神様の像があるんですよー！

海浜公園から再び和田塚駅へ！
そこから六地蔵の交差点へ向かいましたよ。
近くにはザバンクというBARがあるんですよね。

鎌倉から長谷を繋ぐ
バス通り沿いの街灯に
フリーWi-Fiを知らせる案内が！
通りの商店街が街灯を新しくすると共に
Wi-Fiも整備したんだそうです。
海外の方も多くいらっしゃる鎌倉、
フリーWi-Fiがあると便利ですよね！

最後は鎌倉駅徒歩5分の本覚寺前から！
鎌倉七福神のエビス様が祀られた
夷堂があるお寺。
お正月三が日の初えびすはもちろん
1月10日は本えびすがあり、
商売繁盛を願う方が多く訪れるんですよ！

商売繁盛のご利益といえば
鎌倉随一とも言われるえびす様なんですよ！