安藤養鰻場！獺郷！
今日は藤沢市獺郷の
安藤養鰻場からリポート！
こちらでは予約をすれば焼き立ての
うなぎを持ち帰る事もできますよー！
写真はうなぎの捌きから！
2代目ご主人の安藤昇さんが
目打ちしてうなぎを手際良く捌いて
いきます！
1匹捌くのに30秒ほど！
ものすごい早い！！
時間がかかるとうなぎが
暴れるから手早くなんだとか。
捌いたら串うちをしていきます。
そして網に乗せ白焼きに
まずはしますよー！
白焼きにしたらそこから
身を蒸していきます。
今日捌いたうなぎは身が柔らかめ
という事で蒸すのは15分程。
そして再び焼へ！
今度は秘伝のタレに浸けて
焼いていきますよー！
秘伝のタレは3回ほどかけて
仕上げますっ！！
捌いてから完成まで50分程！
見るだけでもご飯がいけそうな感じ！
身は柔らかでしたが脂がのってて
メチャクチャ美味しかったー！
よし！これで今週も
リポート頑張れますッ（笑）
