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最後は実際に弥一芋を
使った料理を頂きますっ！
開成町弥一芋研究会の副会長北村さんが
お料理を作って来て下さいましたー！
ありがとうございますっ！
まずは小粒の弥一芋を皮ごと茹でたもの！
皮はツルっと剥けてひょっこり弥一芋が
顔を出すひょっこり里芋！
弥一芋は粘りが強くモッチリ感がある！
食べると里芋の風味と
クリーミー感も楽しめる一品で美味い！
しょうが醤油で食べると最高！！
続いて弥一芋をマッシュして
肉で巻いた肉巻き里芋！
マッシュ弥一芋にもコショウや
あご出汁で味付けしてある
ご飯もススム一品！
ウマーシ(￣▽￣)
そして奥はスイーツ！
弥一芋のようかん！！
優しい甘さのようかんですが、
粘りや香りは弥一芋！
こんなスイーツも出来るなんでビックリ！
弥一芋は開成町を中心に
神奈川県内のイオン系のスーパーで
手に入れる事ができますよ。
開成町弥一芋研究会の吉川さんの畑にて！
掘った里芋…弥一芋を持ち帰って…
納屋で泥を洗い流していきますっ！
皮などは傷がつかないように…
優しく、バケツを変えつつ水の中で
キレイにしていきますよ。
真剣に作業中のフジタ！
収穫から泥の洗い流し、
そして袋詰めまでが全て手作業！
手間暇かかっている弥一芋なんですよー！
そして水気を切って、
天日干しにしますっ！
じゃじゃーん！
弥一芋美味しそうですね♫
おはようございます！
今週もスタート！
宜しくお願い致します（╹◡╹）
月曜日は小田急線新松田駅スタートで
開成町へ！
それにしても寒いッ！
今日は冬のような寒さですね(>_<)
新松田駅からバスに乗って開成町へ！
開成町役場そばの四ツ角バス停を下車しましたよ。
今日は幻の里芋を求めてまずは畑へ！
バス停から歩いて10分ほど、
幻の里芋を育てている畑に到着！
幻の里芋とは開成町で古くから
栽培されている弥一芋の事！
一度は廃れてしまったんですが、
コメの生産が少なくなってきて
再び復興させたんだそうです！
と言う事で開成町弥一芋研究会の
吉川さんの畑へ！
雨ですが特別に収穫を見せてくれましたよー！
ありがとうございますっ！
水田だった所を弥一芋畑にしています。
土質が柔らかく足を取られる中での作業は
大変です！
