小田原駅東口直結!
本日オープンのミナカ小田原の
小田原新城下町のお店からリポート!
続いて来たのは伊豆稲取で人気の
金目鯛の専門店「とくぞう」!
店内でも金目鯛の
絵柄の提灯が目立ちますね!
お話は「とくぞう」代表の鈴木さんに
伺いましたよー!ありがとうございます!
とくぞうでは金目鯛の干物や煮付け、
ふりかけなどなど金目鯛の加工品が
目白押し!金目鯛美味しいよね♫
そんなお店でイチオシなのが
店内で食べられる
「金目鯛の煮付けテリヤキバーガー」!
伊豆稲取でも食べられないっ!
ここだけのメニュー!!
お肉よりもヘルシー!
テリヤキの甘辛な味付けで
バンズと金目鯛の煮付けが意外にも合う!
((((;゚Д゚)))))))美味しいッ!!
わさびがワンポイントで効いてるのも良い!
新たなバーガー爆誕!!
要チェックですよー!
小田原駅東口に本日オープン!
ホテルやお店など入った大型複合商業施設
ミナカ小田原にきましたよー!
箱根湯本の温泉宿の天成園別館や
図書館などを含めて50以上の
お店が入った施設なんです。
ちなみに写真は道路に面した
小田原新城下町エリア!
宿場町をイメージした和風作りの建物。
小田原城のある町にピッタリの作りですね!
とりあげたのは魚商小田原六左衛門
(さかなやおだわらろくざえもん)!
434年続く魚問屋の初の小売店!
お話は代表の市川さんに伺いましたよ!
ありがとうございますっ!
小田原早川の工場で作った塩辛や
海苔の佃煮、サバの味噌煮などなど
加工品が色々ありましたね!
おススメは小田原かまぼこでも
使われる魚、「グチ」を練り込んだ
おせんべいの「かません」!
平べったい海老せんタイプの
おせんべい!魚の香りもしっかり
パリッと軽い食感が良し!
今日の目的地、
天台宗のお寺、福昌寺です!
およそ450年前に建てられたお寺で
本山は比叡山延暦寺。
こちらで今日は精進料理のリポートを!
頂くのはカキフライもどき!
精進料理は肉や魚、卵や乳製品を
使わない料理!
さらに五葷(ごくん)と言われるニンニク、
ニラ、玉ねぎ、ラッキョウ、ネギなど
精がつくものも使用しないんですよ!
カキフライもどきはもちろん!
牡蠣は使いませんっ!
では牡蠣の代わりは何なのか!?
木綿豆腐と大和芋(本日は長芋)、
それにマイタケで触覚を!
さらに青のりで磯の香りを
出しているんだとか。
牡蠣のような形を作り油で
1度揚げて、更に2度揚げして
カリッと感を出しますよー!
ハイ!完成ー!!確かに、
見た目は牡蠣フライっぽいですね。
おとなりはレモンの代わり
柿のゴマ塩お酢和え!
牡蠣と柿…ややこしいっっっ笑
肝心のもどき感は、
マイタケのプリっとした場所に
当たると食感は確かに牡蠣みたい!
2度揚げでカリッとしてて、
牡蠣じゃないけど牡蠣な気分!
美味しかったー!!(*≧∀≦*)
お話は福昌寺の副住職の
飯沼康祐さんに伺いましたよ!
飯沼さんはこの度「簡単お寺ご飯2」の
料理本を出版!!
家庭でできる簡単で美味しい
精進料理を76品紹介しています!
もちろん今日頂いたカキフライもどきも
メニューに載っていますよー!
ありがとうございました!