鰹節色々！！
今週はスペシャルウィーク！
街角リポートは発酵をテーマにお届け！
月曜日の今日は京急線の
日ノ出町駅周辺から！
駅徒歩1分の永野鰹節店から！
鰹節も発酵食品♬
ワタクシが手に持っているのが
世界一硬い食材「枯節」！！
昔の家ではこれを削ってそれを
鍋に入れて出汁をとったり
してましたよね。
田舎で子供の頃お手伝いで
削った記憶がありますね。
ちょっと変わった所では
永野鰹節店オリジナルの
飲む出汁茶！！
その名も「かつウォッチャ(うめ)」です！
そのままお茶感覚で飲める出汁！
これが美味しいッ！！
出汁の旨みとほのかな梅の風味！
ちょっと塩気も感じて、ご飯にかけて
出汁茶漬けにもなりそう！
出汁好きフジタとしては
めちゃくちゃオススメ！！
他にもこちらは鰹ふりかけ！
花鰹をさらに細かくしたもので
熱々のご飯にかけて食べると
とっても美味しいんですよー！
イノシン酸のうまみ成分の
おかげでしょうかこれだけで
白米モリモリいけるそうです♬
お話は永野鰹節店の
代表一ノ瀬さんに伺いましたー！！
ありがとうございますっ！
美味しく出汁をとりたい方、
永野鰹節店を覗いてみては如何ですか？
