店産店消カフェ！！
東白楽駅からも近い所にある
ICONIC STAGE CAFEに来ました！
去年12月17日にオープンしたカフェ、
普通とちょっと違うのはこちらのお店が
「店産店消」というユニークな
コンセプトのお店だということ。
実は上のフロアでカフェで使う
葉物野菜などを水耕栽培で
育てているんです！
こちらがビルの3階の様子！
土を使わず、太陽光ではなく
人工光LEDを使った水耕栽培！
フリルレタスやバジル、
ルッコラ、エディブルフラワーなど
その数は20種近くにもなるんだとか。
さらに2階ではそれらを使っての
惣菜やスイーツなどを作る
製造加工フロアになっているんです！
つまり！このビル内で農産物の
生産から加工、さらに販売と
一貫して行なう6次産業ビルに
なっているんです！
これは全国でも珍しいのでは！？
写真はビルで収穫された
エディブルフラワーを使ったスイーツ！
1階カフェ横で販売しています。
店産店消って書きましたが、
ある人は「ビル産ビル消だね」と
おっしゃったそうです。
ちなみにカフェでは3階で
収穫された新鮮な葉物など
メニューにもバッチリ使われていますよ！
中でも写真の「アイコニックパワーサラダ」は
6〜7種の野菜が使われているんだとか。
運ぶ距離もゼロなので環境に優しい
フードマイルゼロでかつ新鮮で
瑞々しく美味しい！！
お話はカフェの代表でかつビルの
オーナーでもある株式会社ジョビア
代表取締役社長の吉備カヨさんに
伺いました！ありがとうございます！
もともとはテナントが
入っていたのがコロナ禍で退店。
空室をなんとかしたくて新たな事業に
乗り出したのがこの店産店消だったんだとか。
新しい6次産業のモデルになるか！？
要注目ですよー！
