福昌寺！カキフライもどき！？
今日の目的地、
天台宗のお寺、福昌寺です！
およそ450年前に建てられたお寺で
本山は比叡山延暦寺。
こちらで今日は精進料理のリポートを！
頂くのはカキフライもどき！
精進料理は肉や魚、卵や乳製品を
使わない料理！
さらに五葷(ごくん)と言われるニンニク、
ニラ、玉ねぎ、ラッキョウ、ネギなど
精がつくものも使用しないんですよ！
カキフライもどきはもちろん！
牡蠣は使いませんっ！
では牡蠣の代わりは何なのか！？
木綿豆腐と大和芋(本日は長芋)、
それにマイタケで触覚を！
さらに青のりで磯の香りを
出しているんだとか。
牡蠣のような形を作り油で
1度揚げて、更に2度揚げして
カリッと感を出しますよー！
ハイ！完成ー！！確かに、
見た目は牡蠣フライっぽいですね。
おとなりはレモンの代わり
柿のゴマ塩お酢和え！
牡蠣と柿…ややこしいっっっ笑
肝心のもどき感は、
マイタケのプリっとした場所に
当たると食感は確かに牡蠣みたい！
2度揚げでカリッとしてて、
牡蠣じゃないけど牡蠣な気分！
美味しかったー！！(*≧∀≦*)
お話は福昌寺の副住職の
飯沼康祐さんに伺いましたよ！
飯沼さんはこの度「簡単お寺ご飯2」の
料理本を出版！！
家庭でできる簡単で美味しい
精進料理を76品紹介しています！
もちろん今日頂いたカキフライもどきも
メニューに載っていますよー！
ありがとうございました！
