慈こうの魚歳暮！？

三浦市初声町入江にある
日本料理の慈こう、和食レストランの
味の旬菜てん心に来ました！
2つの飲食店が併設された店舗！
今日はこちらで魚のお歳暮！？
魚歳暮(ぎょせいぼ)について
お届けしますよ！
定休日ですが特別に開けて頂き
てん心でお話を伺いますっ！

お話は慈こう、てん心の
ご主人石坂さんに(右立)伺いました！
写真はスタッフの皆さんとパシャリ☆

魚歳暮サービスは釣り師さんが
釣ったお魚を調理、加工して
釣り師さんにおくりものとして
利用してもらうサービス。
新型コロナの影響でお店が休業を
余儀無くされた時になんとか
自分たちの腕をふるう場所がないか？
と考えて作り出したサービスなんだとか。

釣り師さんが釣った魚ならなんでも
サクにしたり、味噌漬けや照り焼き、
漬けや天ぷらなど色々に調理をして
冷凍真空パックにして揃えてくれるんですよ！
ちなみに写真の魚は剣崎沖で釣り師さんが
釣り上げたイナダ5匹！！
漬けなどはそのままご飯にのせて
丼としてすぐ食べられるように
なっているんだとか。
アラやカマもありますね！