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ダッヂオーブンレシピ

2018年6月17日 (日)

ダッチオーブンレシピ「有頭海老ガーリックパン粉揚げ」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「有頭海老ガーリックパン粉揚げ」です。

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今回は中華料理。
見た目からもうビールが進みそうな一品。
作り方も簡単です。

それでは作り方です。

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2018年5月23日 (水)

ダッチオーブンレシピ「スペインオムレツ」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「スペインオムレツ」です。


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今回は蓋がスキレットで鍋がダッチオーブンという便利な調理器
コンボクッカー(10 1/4インチ》を使って作ります。
とっても簡単ですのでぜひ試してみてください。


それでは作り方です。

 

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2018年4月25日 (水)

ダッチオーブンレシピ「ニジマスの燻製」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「ニジマスの燻製」です。

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キャンプ人気とともに燻製ブームが続いていますが、
アナタの燻製レシピにこちらも追加してみては?


それでは作り方です。

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2018年3月18日 (日)

ダッチオーブンレシピ「金華ハムのスープ」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「金華ハムのスープ」です。

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世界三大ハムの1つ、金華ハム。
中華街で食べるとかなりの金額になってしまいますが、
自分で作ればリーズナブル♪
キャンプで食べればゴージャス♪
作り方はとっても簡単。
もちろん金華ハムを別のハムに変えてもOKです。


それでは作り方です。

 

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2018年2月18日 (日)

ダッチオーブンレシピ「干し貝柱と牡蠣の粥」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「干し貝柱と牡蠣の粥」です。

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それでは作り方です。

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2018年1月24日 (水)

ダッチオーブンレシピ「干しエビの炊き込みご飯」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「干しエビの炊き込みご飯」です。

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それでは作り方です。

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2017年12月17日 (日)

ダッチオーブンレシピ「イサキのハーブ焼き」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「イサキのハーブ焼き」です。

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それでは作り方です。

 

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2017年11月22日 (水)

ダッチオーブンレシピ「イタリアンポトフ」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「イタリアンポトフ」です。

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水を全く使わないメニュー。
素材から出る水分と旨みをしっかりと生かせる
ダッチオーブンだからできる、少し豪華な一品です。
 

それでは作り方です。

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2017年10月22日 (日)

ダッチオーブンレシピ「ポークビーンズ」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「ポークビーンズ」です。

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チリコンカンと並ぶカウボーイ料理の定番。
簡単なので初めてのダッチオーブン料理にもオススメですよ。

 
それでは作り方です。

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2017年9月17日 (日)

ダッチオーブンレシピ「サウザンフライドチキン」

辰巳Dです。

鉄鍋理想郷の村長こと
Bean-potter日本ダッチオーブン・ライフ振興会会長
中山隆夫さんのダッチオーブンレシピ。

今月のレシピは「サウザンフライドチキン」です。

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これがないと南部料理は始まらないというフライドチキン。
(日本で言うとKFCのフライドチキンが南部風)

フライドチキンと言うと随分お手軽な印象がありますが、
LODGEやシェップスフルト、ペトロマックス等の
本格鋳鉄製ダッチオーブンを買ったら最初に作って欲しいレシピです。

その理由は、シーズニングに最適だから。
ほとんどの人が現代のダッチオーブンはシーズニング済みで、
直ぐに使えると勘違いしていますが、
買ったばかりのダッチオーブンは、人間に例えると、
子供が幼稚園に入るか入らないかの状態。
ダッチオーブンの実力を発揮するためには、
シーズニングを毎回続けていかないといけません。

ダッチオーブンを洗うときは洗剤は使わず、重曹を使いましょう。
また、はじめのうちはトマトなどの酸味の強い食材は使わないほうがいいです。
(ダッチオーブンが錆びてしまうため)


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それでは作り方です。

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