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2018年4月

2018年4月28日 (土)

お茶のペーストなるものがある!?…(4月28日)

本日の日本茶クイズはコチラでした!

「お茶のペーストなるものがある!?」

Yes or No!!

答えは…

YEEEEESSSSSS!!


これまで、粉末のお茶や生の葉っぱなど、
たくさん紹介してきましたが…
今日、紹介したのは“日本茶の生餡”!


YouTube: 日本茶ごはんを炊こう。

“生餡”と言っても、あんこのように
甘いわけではなく・・・静岡県産の
茶葉に酵母とビタミンを加え、
着色料・保存料・甘味料を
一切使わずに、低温で特殊加工をした
日本茶のペーストです!!

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この【日本茶ノ生餡】を手がけたのは、
静岡県沼津市でお茶の製造卸をしている、
老舗のお茶屋さん「茶通亭」が、
新たに立ち上げたプロジェクト
おいしい日本茶研究所

代表の植松さんご夫妻が、
“お茶を飲むだけでなく、
美味しく食べて欲しい”
と、約2年前から企画・構想を練り、
“生餡”の完成に1年半かかったそうです。

気になるお味は、
「緑茶」「抹茶」「ほうじ茶」「和紅茶」
の4種類です!

この“生餡”を手軽に美味しく
食べられるのが、お米に混ぜて
炊くだけという“ごはん”

といだお米1合に対して、
生餡を5g(小さじ1杯)
水でよ〜く溶かしていれて、
通常のお水の量で炊いて完成!

こちら、スタッフお手製の
「ほうじ茶おにぎり」!!

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“塩むすび”と“じゃこ梅”で
作ってみました〜!!

「噛めば噛むほどお茶の味がして
食べ終わる頃には、ふわ〜っと
口の中にほうじ茶が
広がっているような!」

と、茂木さん♪
おにぎりを食べながら、
緑茶を飲んでいた茂木さん
お茶につかってる〜!”と
とても幸せそうでした(笑)


植松さんのお宅では、
ひな祭りのときに“緑茶酢飯”で
ちらし寿司を作って、
4歳の娘さんからも「美味しい」と
好評だったそうです♪

お茶の苦みを強くしたい場合は、
生餡を多めにいれて味わうのも
いいですし、昆布、かつおぶし、との
相性も抜群です!

こちらは、抹茶の生餡で作った
塩昆布おにぎり♪

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こちらは、「ほうじ茶」の生餡で作った
ほうじ茶とクルミのビスコッティ!!
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お茶の栄養をまるごととれて、
美味しく食べられる「日本茶ノ生餡
お値段は100g・1,080円。

おいしい日本茶研究所【オンラインストア】
または、店舗でも購入できます♪
生餡を使ったレシピ集もついてきます。

公式Instagram @oitea_labでは
美味しそうなお写真が見られます♪

株式会社 茶通亭
〒410-0873
静岡県沼津市大諏訪556
055-925-0141(月~土 9:00~17:00)
info@oitea-lab.jp

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2018年4月21日 (土)

緑茶は必ず熱湯で淹れる!?…(4月21日)

本日の日本茶クイズはコチラでした!

「緑茶は必ず熱湯で淹れる!?」

Yes or No!!

答えは…

Nooooooooo!!


新年度を迎え、今年は日本茶を
上手に淹れてみたい!と
決意をされた方もいらっしゃるかも…
ということで、今日は茂木先生による
煎茶の淹れ方の復習講座でした♪

お茶を淹れるとき大切なのは、
“どんな味のお茶を淹れたいか?”

例えば…
お茶の渋みと甘みがちょうどいい
バランスのお茶を淹れたい!

そんなとき、まずはお湯を沸騰させます。
沸騰したら湯のみにお湯を入れて、
湯冷ましをします。

急須には1人分4〜5gほどの
茶葉を淹れておきます。
ティスプーン2杯ほどと
一般的に言われていますが、
実はスプーンのサイズも
様々なので、計量器があれば
一度測ってみるのもオススメです。
もしくは、毎回同じスプーンを
使うなどすると、いいかもしれません!

茶葉を急須に入れたら、
お湯を入れた湯のみを
手に持ってみましょう!
熱くなければ、これを急須に注ぎます。
1分ほど待ったら、出来上がり~!


(ポイント)

☆お湯は必ず一度沸騰させるべし

☆ぬるいお湯(60℃~70℃)を使うと甘めに!
1分半くらいむらして注ぐとGood

☆熱いお湯(80℃~90℃)を使うと、
渋みや苦みが出ます!
1分より短めの時間で淹れるとGood

ただ、茶葉が細かい
「深蒸し茶」などの場合は、
もっと短い時間で入りますので、
その辺は、お茶の種類によって
淹れ方を変えてみてください。

いずれにしても大事なのは、
茶葉がちゃんと
お湯に浸るということ!
そして、茶葉の量をけちらないこと!

お持ちの急須の中で
茶葉がのびのびと開くことが
できているか、
チェックしてみてくださいね♪

それでもうまく入らないという方は
お茶屋さんで淹れ方を
聞いてみてください!
みなさん親切に教えてくれるはずです♪

ぜひ美味しいお茶と一緒に
春を楽しんでくださいね♪

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2018年4月19日 (木)

東京のほっとなお茶時間☆プレゼント当選者

先日、番組で紹介した、
茂木さんの新しい本♪

東京近郊の日本茶カフェを
紹介したガイドブック

東京のほっとなお茶時間」の
プレゼント当選者はコチラの皆様です!

☆すぎやま さん

☆のぶこ さん

おめでとうございま〜す(^^)♪

皆様たくさんのご応募ありがとうございました!!

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2018年4月14日 (土)

茂木さんの本が出版されます♪…(4月14日)

本日の放送では・・・

あさって16日に発売される
茂木さんの新刊
東京のほっとなお茶時間」を
紹介しました!

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こちら、東京近郊の日本茶カフェを
紹介したガイドブックです!
その数は62店舗!

茂木さん自身が足を運んで、
お店の方々とお茶を飲みながら、
取材をしたそうです!

お茶好きなら知っているお店から
隠れた名店、最新のお茶のある
お店まで網羅していて、
過去に番組でも紹介したお店も
幾つか出ています♪

さらに、62店舗もあると
どこに行っていいか迷っちゃう
という時に、目を瞑って
パラパラとページを開いたところに
行ってみるという、
ミニおみくじ付きです。


茂木さんの新刊
日本茶カフェのガイドブック
東京のほっとなお茶時間」は
あさって16日に
GB出版から1,600円(税別)で
発売されます!


そして・・・
こちらの本を茂木さんの直筆サインをいれて
2名様にプレゼント!

名前、住所、電話番号と
番組で発表したキーワードと
是非、お茶にまつわるメッセージを
一言添えて、あした15日(日)までに
ご応募ください♪
ocha@fmyokohama.jp


また、近日、書店での
出版イベントもやる予定です!

オープニングでも紹介した
5/20(日)開催予定の
お茶摘みツアーについても
詳しくは茂木さんの公式Twitter
チェックしてくださいね♪

2018年4月 7日 (土)

落としても割れない急須がある!?…(4月7日)

この4月で番組も6年目に突入!
リスナーの皆様
ありがとうございます(^o^)

さて、本日の日本茶クイズはこちら!

「落としても割れない急須がある!?」

Yes or No!!

答えは… 

Yeeeeeeeeees!!


“究極にシンプルにお茶を淹れる”
ことができる、その名も「透明急須」

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大きさは一人用の手のひらサイズで、
ガラスのように全体が透き通っていますが、
素材は特別な技術で作られたという
極厚の樹脂!
落としても割れない頑丈な
作りになっています。

手が小さい茂木さんも片手で持てて、
お湯を注いだあとも熱くありません。
蓋が大きいため、茶殻を捨てるのも
楽だと言っていました!

この「透明急須」を作ったのは、
以前番組で取材した「東京茶寮」などを
手がけるLUCY ALTER DESIGN

開発に携わった谷本さんに
お話を伺ったところ・・・

“世の中のほとんどの急須が、
今の時代に合ったスタイルで
お茶を淹れることについて
考えられていない” 

と思い、お茶を淹れる上で、
無駄なものを排除した結果、
お茶を淹れるということだけに
特化した、美しく、触っていて
嬉しくなる急須を作ろうと、
約1年をかけて完成したそうです。

本来、急須は蓋をして温度が
下がらないようにしますが、
「透明急須」は断熱性能が
髙いため、蓋をしなくても
大丈夫なんです!

茶葉が開く様子や、
お湯を注いだ瞬間の香りを、
ダイレクトに堪能することができます。

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また「パーティングライン」と呼ばれる
「金型の境目」がわからないよう、
まるで1つの塊から削り出したかのような、
デザインも秀逸で、こだわりを感じます。

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デザイン性も非常に髙い「透明急須」。
実際に使った方が、良かったから人に
プレゼントするという風に、
国内外からもたくさん反響が
あるそうですよ。
頑丈な作りなので、
旅先でも活躍しそうです♪

この春、新しい急須とともに、
新年度をスタートさせてみるのも、
いいかもしれません!

一人用サイズなので、
この春、ひとり暮らしを始める方への
贈り物にもオススメです。

「透明急須」
お値段は税込3,500円。
オンラインストアのほか、
「東京茶寮」や「煎茶堂東京銀座店」
などでも販売しています。

透明急須/オンラインショップ
https://greenbrewing.jp/store

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