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2017年6月

2017年6月24日 (土)

「山の息吹」「山の吹雪」実際にある品種はどっち?…(6月24日)

おはようご茶います!

沖縄は梅雨があけましたが、横浜もそろそろ

でしょうかね~?

 

さて!茂木さんですが7月15日(土)に

埼玉県・入間市博物館にて行われる

お茶大学の『もっと自由に日本茶ライフのすすめ』

という講義に登壇します!

お近くにお住まいの方は是非チェックしてみてください♪

http://www.alit.city.iruma.saitama.jp/

111

                  

 

さて!

本日のNIPPON CHA・茶・CHAの

日本茶クイズはこちら!!!

 

 

「山の息吹」、「山の吹雪」

実際にある品種はどっちでしょう?

 

 

答えは…

山の息吹~!!!

 

お米の「こしひかり」「ゆめぴりか」などのように

日本茶にも品種があるのは、

みなさんすでにご存じかと思いますが、

この「山の息吹」、あまり出回っていない品種の

お茶なんです!

 

先日、茂木さんが、この「山の息吹」の新茶を

たびたび番組でお世話になっている

秦野の高梨茶園さんで頂いてきました!

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「山の息吹」は、ややお茶の色が黄色くて、

茶畑で見た茶葉も少し黄色っぽいんです!

うまみが多いお茶です。

 

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しかも、高梨さんの淹れ方がね、

これまたお上手!さすがですね~!!

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高梨さんに、「山の息吹」の美味しい淹れ方を

教えてもらったところ・・・

 

①   最初に茶葉がひたるくらいのお水をいれる

②   約1分半~2分くらい待つ。

③   お湯を注ぎ、約30秒~1分ほど蒸らしたらOK

 

お水で甘みがしっかり出るため

甘みと渋みが楽しめるそうなんです!

しかも、「山の息吹」だけでなく、

うまみが特徴のお茶でもできるとのことです!

是非、みなさんも試して淹れてみてください!!

 

来週は、茶畑のお話をお届けしますよ♪

お楽しみに~(^^♪

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番組では、皆さんからの質問やメッセージ

そして、あなたの町のお茶屋さん情報も

合わせてお待ちしております!!

また、みなさんがお使いの急須の

お写真も募集しています!

番組ブログで紹介させて頂きます(^^)/

ocha@fmyokohama.jp

送って頂いた方の中から

3名の方にラベンダーカラーの

Fヨコステッカーにサインを入れて

お送りいたします!!

ご応募、お待ちしておりま~す!

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茂木さんの情報は公式Twitterにて

随時お知らせ中♪♪♪

茂木雅世 もきまさよ (@ocharock) | Twitter

 

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監修:茂木雅世/絵:小磯竜也

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2017年6月17日 (土)

およそ20種類の抹茶スイーツが食べられる“食べ放題”がある?…(6月17日)

本日のNIPPON CHA・茶・CHAの

日本茶クイズは・・・

 

「およそ20種類の抹茶スイーツが食べられる

“食べ放題”がある?」

 

答えは…Yeeeeeeeeeeees!

 

あります!!

昨年、ハイアットリージェンシー大阪で開催された際に

“予約が取れなさすぎるブッフェ”とも言われた

抹茶スイーツの食べ放題!

今年は「抹茶マニア リターンズ」として開催中です!

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気になるメニューですが、その数は約20種類!!

抹茶チーズケーキ

抹茶マカロン

抹茶ロールケーキ

抹茶クレームブリュレ などなど・・・

 

 

なかでも人気なのが、求肥や白玉、あずき、

抹茶の葛餅、抹茶ソフトクリームなどを使って、

自分好みの抹茶スイーツが作れるという

「ミニ和菓子バー」

 

そして、今回のスイーツブッフェの中で、

最も製作時間がかかっているという、

「抹茶ホワイトチョコレートムース」!

 

こちら、大きなドーム型をしているそうで、

切ると、ホワイトチョコのムースやココナッツムース、

抹茶ムースと様々な生地が層になっているんだとか。

見た目も美しく、食感も楽しい一品とのことですよ!

 

さらに、楽しめるのはスイーツだけではございません。

京都・矢野園の宇治茶7種類も飲み放題!

煎茶、玉露、ほうじ茶、かりがね茶、

玄米茶、京番茶、水出し煎茶が用意されています。

これだけあったら、スイーツの甘さや食感、温度に

よってお茶を変える楽しさもありそうですね!!

 

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他にも、抹茶ドレッシングで食べるサラダや、

抹茶風味のレーズン入りクリームチーズ、

サンドイッチ、スープ、フライドポテトなど、

甘くないメニューも盛り沢山!

 

しょっぱいものを間にはさんで、また甘いもの、

このループを楽しめそうです(笑)

 

この「抹茶マニア」を企画したのは、

レストラン部門の料飲次長・スウェーデン出身の

イリアスさん!!

なんでも、ハリウッドスタークラスの男前だとか!!

 

抹茶マニアリターンズに来ているお客さんは

若い女性も多く、SNSへの投稿も多いようですね。

Instagramなどで#抹茶マニアで検索すると

美味しそうな写真がいっぱい!!!

 

今年も開催前から予約がいっぱいで、大人気!

そこで、8月までの予定だったところ、9月以降も

期間延長することが決まったそうです!

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ハイアットリージェンシー大阪で開催中の

「抹茶マニア リターンズ」 

おとな 3,900円 こども 1,950円

緑色の服や小物を身に着けて来店すると

おとな3,600円、こども1,800円になります!

 

ご予約は、ネットよりかお電話で「この日!」と

日付を決めてからのほうが取りやすいようです。

http://www.hyattregencyosaka.com/restaurant/ll/

 

開催期間も延長されたことですし、

この夏は、大阪旅行のついでに、いや、

この抹茶マニアリターンズを目当てに

大阪へ足を運んでみようと考えております!

 

#抹茶マニアで検索したら、

きっと、あなたも行きたくなる!!!

是非、みなさんもチェックしてみてくださ~い!

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2017年6月10日 (土)

渋谷にできた日本茶とおにぎりのカフェ「CHAKAS」…(6月10日)

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本日のNIPPON CHA・茶・CHAでは

先週に続いて・・・

4月下旬に渋谷にオープンした

日本茶とおにぎりのカフェ「CHAKAS」の

取材の模様をお届けしました~!

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10252「CHAKAS」という名前は“茶化す”と、

“お茶を沸かす”という2つの意味を込めて

付けられました。

 

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訪れたお客さんは、こんなに甘みを感じられて

力強いものがお茶だったんだね!と

美味しさに感動しているそうです。

 

「CHAKAS」は、楽天やリクルートなどで

働いてきた染谷さんが「いつか自分も起業したい」

と思い、オープンしたお店です。

 

なぜ「日本茶カフェ」だったのか、聞いてみました!

 

「ずっとIT系にいたので、リアルの、人の笑顔を

直接感じられるような商売をしたいなと。

いつも行っていた喫茶店で、ふと「喫茶」って

「お茶」って書くのに、なんでコーヒーなんだろうな

っていう短絡的な発想から、こういう形で日本茶を

出すお店ってないよねっていうところから

考えていくなかで、日常使いで使えるような、

日本茶を出すお店があってもいいよなって。」

 

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「CHAKAS」では、冷たいほうじ茶や

抹茶スムージーもあります!!

どれも、本当に美味しかった~!!

 

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茂木さんも言ってましたが、こういうお店、

駅ナカとかに出来て欲しいですね!!

そうしたら、毎日でも通いたい・・・・!!!

 

日本茶とおにぎりのカフェ「CHAKAS」

渋谷のヒカリエから歩いて約5分。

ヒカリエ方面お出かけの際に、是非寄ってみて

ください♪

 

日本茶とおにぎりのカフェ チャカス:Japanese tea & Onigiri CHAKAS

http://chakas.tokyo/

(営業時間)

【平日】8:00~20:00

【土日祝】9:00~18:00

※不定期で休みあり

東京都渋谷区東1-3-1 カミニートビル1F

大きな地図で見る

 

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2017年6月 3日 (土)

日本茶とおにぎりのカフェ「CHAKAS」に突撃!…(6月3日)

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今日は、渋谷にできた日本茶カフェ「CHAKAS」の

取材の模様をお届けしました!

「CHAKAS」(チャカス)は、美味しい日本茶を

もっと気軽に、手頃に、という願いを込めて

オープンされたカフェ!

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日本茶だけでなく、おにぎりも販売されていて、

テイクアウトもできます。

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茂木さんも、店内でお茶とおにぎりを頂きました!

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福岡を代表するお茶の産地、八女の新茶を

HOTで頂きました♪

スタッフの方が、急須でお茶を淹れてくれて、

これまた絶品!

やっぱり丁寧に淹れたお茶は違いますね~!!

 

煎茶の他に、ほうじ茶、玄米茶、

抹茶玄米茶などがあり、いずれも温かいお茶と

冷茶があります!

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そして、お茶の相棒、おにぎり!!

サイズは手のひらにおさまる程度。

辛子明太子や梅、昆布、筋子、シラスおかか、高菜、

山ごぼうetc…たくさんの種類があります!

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しかも、驚くのは、このお値段!

煎茶、ほうじ茶は290円。

抹茶ラテは430円、抹茶スムージーは480円。

そして、おにぎりは120円~!!

 

さらに朝は、「朝茶セット」というお得なセットも

あるそうです。

 

渋谷でこの値段は、お手頃ですよね~ 

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お茶やお店のこだわりについて、

「CHAKAS」の染谷崇裕さんは・・・

 

「木屋さんという日本茶鑑定士の方が

アドバイザーとして入って頂いているので

どのお茶も自信を持って提供できる味に

仕上がっている。

価格設定にも、ものすごくこだわっていて、

やっぱり毎日でも使って頂くというために

低価格に抑えてやっている。」

 

毎日でも通える、暮らしに寄り添ったお店

日本茶とおにぎりのカフェ「CHAKAS」

是非、みなさんもチェックしてみてください!

渋谷のヒカリエから歩いて約5分です。

 

来週もCHAKASの取材の模様をお届けします!

お楽しみに~(^^♪

 

日本茶とおにぎりのカフェ チャカス:Japanese tea & Onigiri CHAKAS

http://chakas.tokyo/

(営業時間)

【平日】8:00~20:00

【土日祝】9:00~18:00

※不定期で休みあり

東京都渋谷区東1-3-1 カミニートビル1F

大きな地図で見る

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