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2017年2月

2017年2月25日 (土)

世界初のハンドドリップ日本茶専門店@三軒茶屋(2月25日)

先週に続きまして・・・

先月、東京・三軒茶屋にオープンした

世界初のハンドドリップで淹れる

日本茶専門店「東京茶寮」を紹介しました!! 

6551LUCY ALTER DESIGNの谷本さん

 

現代の茶室?と感じるような静かな空間で、

バリスタが一杯ずつ提供してくれる

「東京茶寮」は、メニューは1つだけ。

2種類の煎茶とお菓子がついたセットのみ!

 

お茶は単一農園、単一品種の

「シングルオリジン」にこだわり

7種類から選べるようになっています。

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お菓子は、ほうじ茶のブラマンジェ、

ドライフルーツ寄せ、香るおはぎの中から

ひとつ選ぶのですが、茂木さんは、

ドライフルーツ寄せをお願いしました!

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やってきたのは、ドライフルーツがつまった

柿色のようかん。

 

白あんに近い、ライトな口当たり。

軽くつまめるような、ようかん。

 

これが…美味し~いんですよ!!

ピスタチオに、ドライいちじくの酸味、

そして羊羹のあんが、ほくほくした栗の

ような甘みがあります。

 

ドリッパーという淹れる道具もなんですが、

こちらも東京茶寮オリジナルの

お菓子なんです。

 

こうして美味しく頂きながら、

2煎目のお茶も入れて頂き、

さらに、3煎目では嬉しいサプライズ

飲んでいたお茶の上に、玄米をのせて

玄米茶を頂きました!!

 

最後にキュっと口の中をしめてくれるようにと

玄米をトッピング!

 

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「東京茶寮」は、デザイン会社である

LUCY ALTER DESIGNがオープンさせた

お店です。

デザイン会社らしく、お茶、食器、

お店のしつらえなど、細部へのこだわりが

とても素晴らしく、また洗練されていました。

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なんというか、引き算がされている空間…

と言いましょうか。。。

これは皆さんにも体験して頂きたいなぁと

思いました。きっと、新しい日本茶との

出会いができると思います!

 

世界初のハンドドリップ日本茶専門店
「東京茶寮」

東急田園都市線 三軒茶屋駅

「南口B」出口 徒歩7分

<営業時間>

平日:13:00~20:00

土日祝:11:00~20:00

http://www.tokyosaryo.jp/

現在大人気で、席の予約受付をネットで

行っています!凄い!!!

 

----------------

番組では、皆さんからの質問やメッセージ

そして、あなたの町のお茶屋さん情報

あなたの湯呑み、急須の写真を

お待ちしております!!

ocha@fmyokohama.co.jp

どしどしお待ちしておりま~す!!

 

----------------

2017年2月18日 (土)

日本茶クイズ/ドリップ式で日本茶を淹れることができる⁉…(2月18日)

おはようご茶います!

先日のバレンタイン、人生で初めて

抹茶アイスを作りました。

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もちろん、自分用に。

年中ダイエット中なので砂糖は控えめに・・・

混ぜて固めるだけなので、

こんなに簡単にできるとは思いませんでした。

 

みなさんからのお茶スイーツレシピ

ぜひ、教えてください!!

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さて、本日の日本茶クイズはコチラ!

 

「珈琲のように、ドリップ式で日本茶を淹れることができる!?」

 

 

YES or NO!?

 

 

答えは…

 

YEEEEEEEEEEEEEEESS!!

 

 

急須を愛してやまない茂木さんですが

先月、東京の三軒茶屋にオープンした

日本茶カフェ「東京茶寮」で

ハンドドリップで淹れた美味しい日本茶に

出会いました!

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こちらは、デザイン会社

LUCY ALTER DESIGNがオープンさせた

コーヒー店のようにバリスタが

ハンドドリップで淹れる日本茶専門店。

 

店内には無駄なものが一切なく、

白くてキリっとしていて、

まるで現代の茶室のような静謐な佇まい。

 

コの字型のカウンターがあり、

淹れている様子を目の前で見ることが

できるんです!

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しかも、メニューはひとつのみ!!

2種類の煎茶とお菓子のセットで1300円。

 

お茶は単一農園

単一品種の「シングルオリジン」にこだわり

7種類の煎茶から選ぶことができます。

 

茂木さんは福岡の「やぶきたやめ」と

鹿児島の「香蘭」をお願いしました♪

 

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ハンドドリップでおとした2種類の煎茶、

どちらも美味しく、でも味や香りなどお茶の

違いがはっきりわかるのが楽しいなぁと

思いました!

茂木さんの感想は・・・

「やぶきたやめ」

すごく甘みがあって旨みもある。

 「香蘭」

苦いけれど美味しい!

妖艶で火の感じ。

 

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こちら、オリジナルで開発した

日本茶専用ドリッパーを使っていて

スタイリッシュで美しいデザイン。

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どうしてデザインの会社が

日本茶専門店をオープンさせたのか

LUCY ALTER DESIGNの谷本さんに

お話を伺いました。

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日本茶しては、ダサイなぁって

思っていた時期があって。

でも、そういったものを逆にとらえれば

凄くチャンスがあるなぁと思っていて。

本質的にコーヒーの文化に入れ替えてしまう

リデザインしてしまうってことが

されていなくて、でも、これから日本茶とか

和食っていうものが、2020年に向けて

盛り上がっていくなかで、僕たちとしても

何かできるんじゃないかと思って

始めたんですよね。」

これは、新しい視点ですよね!!

ますます日本茶に注目が集まるように、

この番組も日本茶の魅力をガンガン伝えて

いきますよーーー!!!!

 

世界初のハンドドリップ日本茶専門店
「東京茶寮」

東急田園都市線 三軒茶屋駅

「南口B」出口 徒歩7分

<営業時間>

平日:13:00~20:00

土日祝:11:00~20:00

http://www.tokyosaryo.jp/

現在大人気で、席の予約受付をネットで

行っています!凄い!!!

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来週も、東京茶寮さんでの取材の模様を

お届けします。お楽しみに!

 

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番組では、皆さんからの質問やメッセージ

そして、あなたの町のお茶屋さん情報

あなたの湯呑み、急須の写真を

お待ちしております!!

ocha@fmyokohama.co.jp

どしどしお待ちしておりま~す!!

 

2017年2月11日 (土)

寒い季節にピッタリな美味しい日本茶を紹介!(2月11日)

今日は、横須賀市の利明さんからの

リクエストにお応えして

“寒い季節にピッタリな美味しいお茶”を

紹介しました!!

 

茂木さんがこの冬、気にいって

飲んでいるのは・・・「三年番茶」

 

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茶葉と茎を摘み取ったら天日に干して、

よく乾燥させて、熟成させてから

焙煎をして作ったというお茶。

 

熟成している間に、カフェインなども

少なくなると言われていて、

優しくてホッとする味わいです!

 

茂木さんがよく好んで飲んでいるのは

約500円でたっぷり入っているもので、

茎がたくさんあって目立つような、

粗いほうじ茶で、熱いお湯で淹れると

美味しいんです!!!

 

寒くなると、少し胃腸が弱りやすいので、

ちょっと優しいお茶を飲みたいなぁと

感じたときに、この「三年番茶」が

あうそうなんです~!

 

さらに、ちょっと風邪っぽいなぁと

思った時には・・・

大根おろし 大さじ3

生姜すりおろし 小さじ1

しょう油 少々

そして、この上から熱い三年番茶を

注いで飲むと、体の中から

じんわり温まって

風邪もとんでいきま~す♪

 

こうやって、スープみたいにして

飲むのもオススメです!!

梅干しと大根おろしの組み合わせも

美味しいですよ~

 

是非とも、みなさん「三年番茶」

飲んでみてくださいね!

 

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番組では、皆さんからの質問やメッセージ

そして、あなたの町のお茶屋さん情報

あなたの湯呑み、急須の写真を

お待ちしております!!

ocha@fmyokohama.co.jp

どしどしお待ちしておりま~す!!

 

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☆茂木さんお茶イベント☆

2月11・12日@東京・青山の国連大学

ファーマーズマーケット内の

クラフトマーケットにて

茂木さんがお茶イベントを行います!

詳しくは茂木さんの公式Twitterを

チェックしてください♪

https://twitter.com/ocharock?lang=ja

 

(おまけ)

茂木さんの靴

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デザインがなうい☆彡

2017年2月 4日 (土)

鹿児島茶専門店「すすむ屋茶店」@東京・自由が丘

さて!今日は先週に続き、

昨年秋、自由が丘にできた

鹿児島茶専門店「すすむ屋茶店」の

取材の模様をお届けしました~!!!

 

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 「すすむ屋茶店」は

2012年に新原光太郎さんが

鹿児島市上之園町でオープンしたお店。

 

茶業を営む家の3代目である新原さんが、

2号店としてオープンさせたのが自由が丘店。

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こちらでは、鹿児島茶の美味しさを

ぎゅっと凝縮したオリジナルブレンド茶の他、

5種類の品種茶、紅茶やほうじ茶なども

販売しています。

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そして店内では甘味も頂くことができます!!

この日は寒かったので、茂木さんは

ぜんざいを頂きました!

 

すると、店長の住吉さんが鍋を出してきて…

手作りで目の前でコトコト煮て

作ってくれました!!

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本店では店長でもある社長の奥様が

手作りで作っていて、その味を再現できるよう

自由が丘でも手作りで作られています!

 

お茶にあう甘さで、お茶の美味しさが

より際立つぜんざいでした。

 

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しかも、お店の方が、お茶とぜんざいの

出来上がりのタイミングを

合わせてくださっていて、それがまた嬉しい

心遣いでした。

 

もともと、すすむ屋さんのほうじ茶の

ファンだった茂木さん。

家にも常備しているんです♪

 

リスナーの皆さんにも、是非このセットを

味わって頂きたいです!!

ぜんざいは日本茶付きで750円(税抜)です♪

 

また店内では、お茶を使ったグラノーラや

シナモンがじゃ豆など

遊び心のあるお菓子や、

デザイン性の高い茶器なども扱っています。

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こちらが、福岡のグラノーラ専門店

「FRUCTUS」がすすむ屋の抹茶を

タップリつかって作った【抹茶グラノーラ】!

1,300円(税抜)

美味しそう!!!!

 

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自分好みのお茶の淹れ方なんかも

スタッフが丁寧に教えてくれると思いますよ!

 

最後に、店長の住吉さんにメッセージを

お願いしました。

 

「友達の家にちょっと遊びに行くくらいの

気持ちで来て頂けたら。

雑談でもしながら、お茶のお話しなんかして、

一緒に楽しくお茶を飲んでいただければと

スタッフもみんな楽しくて嬉しいです!

ぜひぜひびにきてください

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鹿児島茶専門店

すすむ屋茶店 東京自由が丘

Tel 03-6421-4142

10:00~19:00/不定休

東急東横線大井町線「自由が丘」駅

正面口徒歩2分

http://susumuya.com/

 

是非みなさん一度おでかけに

なってみてください!(^^♪

☆茂木さんお茶イベント☆

2月11・12日@東京・青山の国連大学

ファーマーズマーケット内の

クラフトマーケットにて

茂木さんがお茶イベントを行います!

詳しくは茂木さんの公式Twitterを

チェックしてください♪

https://twitter.com/ocharock?lang=ja

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番組では、皆さんからの

質問やメッセージ

そして、あなたの町の

お茶屋さん情報

あなたの湯呑み、急須の写真を

お待ちしております!!

ocha@fmyokohama.co.jp

どしどしお待ちしておりま~す!!

 

★スタッフSのお茶菓子づくり★

抹茶トリュフチョコを作りました。

抹茶をかけすぎるぐらいかけて、

苦くしました(笑)

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