fyb_switch_to_sp_js

« 2018年4月 | メイン

2018年5月

2018年5月26日 (土)

みんなのまめタリアーナレシピ

こんにちは! 食育レポーターの影山のぞみです。

今日の番組ではリスナーの皆さんから頂いた「お豆」野菜を使ったまめタリナーナレシピを紹介しました。

その2つのまめタリナーナレシピを私が自宅で実際に作ってみましたよ。

Dsc_0157

まずは船橋市のラジオネーム・あきさんからのまめタリアーナレシピです。

ヒヨコ豆の水煮缶を使って、シナモンを効かせたミルクぜんざいを教えてくれました♪






「ヒヨコ豆のシナモンミルクぜんざい」

Dsc_0173 材料(1人分):
ヒヨコ豆(水煮) 100g
牛乳 200ml
砂糖 小さじ2
シナモン 適量
ミント お好みで
・・・(私が試作した時の分量です)

1)ヒヨコ豆を牛乳とお砂糖で煮る。

P1390539_2 2)シナモンをかけて、出来上がり♪

Dsc_0178

あきさん曰く、冷やして食べても美味しいですし、お好みでミントやフルーツを飾って一緒にいただくのもいいですよとの事で、冷やしていただいてみたら、ひんやりデザートで涼を取れました。
ココナッツミルクで煮ても合いそうですね。

あきさん、ありがとうございました♪



続いて、山中湖村のラジオネーム・yokkoさんからのまめタリアーナレシピです。

以前、番組で紹介した納豆汁にヒントを得て考えてくださったレシピだそうで、長ネギや玉ネギ、白菜等、残り物の野菜で作れるとの事です♪



「納豆野菜あんかけうどん」

Dsc_0189 材料(2人分):
ひきわり納豆 1~2パック

長ネギ 1/2本
玉ネギ 1/2個
モヤシ 1/2袋
白菜 100g
ベーコン 2枚
お湯 400ml
塩・胡椒 適量
顆粒だし 小さじ1
だしつゆ 大さじ2
片栗粉 大さじ2
・・・(私が試作した時の分量です)

1)野菜とベーコンを食べやすい大きさに切る。

P1390533 2)炒めて塩胡椒した野菜とベーコンにお湯と顆粒だしを入れ、だしつゆで味付けて、同量の水で溶いた片栗粉でとろみを付ける。

P1390536 3)出来上がりにひき割り納豆をお好みで入れ、茹でたうどんにかけて出来上り♪

Dsc_0194

yokkoさんは、お料理のお写真も送ってくださったんですが、お野菜の緑とベーコンのピンク色の色合がとっても綺麗な上、とろみが付いているので艶々で美味しそうでした。
ひきわり納豆を入れてうどんにかけるという新発想がとてもよく合い、トゥルトゥルっと美味しくいただけましたよ。

yokkoさん、ありがとうございました♪

あきさんyokkoさんには、鎌倉まめやさんのお菓子詰め合わせをお送りしますので、楽しみに待っていてくださいね(発送までに少しお時間がかかるかもしれません事を御了承くださいませ)。

あなたからのまめタリアーナレシピをお待ちしております!!

*****************************************************************************

番組ではあなたのオススメのお豆料理・野菜料理のレシピをお待ちしています。
メールアドレスは
mame@fmyokohama.jp
メッセージとお豆料理・野菜料理の料理名、材料と作り方、ラジオネーム、お名前、住所、電話番号を書いて、メールを送ってくださいね。
番組で紹介させていただいた方には鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせをプレゼントしますので、是非応募してくださいね

*****************************************************************************

2018年5月19日 (土)

「虎豆のチーズリゾット」

こんにちは! 食育レポーターの影山のぞみです。

今週は、今月のお豆のチカラでお話しした虎豆を使ったリゾットを御紹介しました。

Dsc_0933虎豆と言えば、甘く煮たものが王道ですが、その色や模様が引き立つお料理は・・・と考え、白い食材と煮てみようと考えました。

Dscf6132

鎌倉市農協連即売所で旬のお豆・絹サヤと菜の花が売っていたので、一緒にチーズリゾットにする事にしました♪




「虎豆のチーズリゾット」

Dsc_0916 材料(2人分): 
虎豆(水煮) 100g
ご飯(押し麦入り) 1杯半
牛乳 300ml
とろけるチーズ 60g
絹サヤ 適量
菜の花 少量
塩・ブラックペッパー 適量
粉チーズ 適量

作り方:
1)小鍋にご飯と牛乳を入れて火にかける。

P1390486 2)沸騰したら煮た虎豆ととろけるチーズ、入れて煮て、水分がなくなる前に絹サヤ、菜の花を加える

P1390489_2 3)ご飯が水分を吸ったら塩で味を調える。P1390494

4)器に盛り、粉チーズ、ブラックペッパーかけて出来上がり♪ Dsc_0958鎌倉まめや長谷本店上野恭子さんに召し上がっていただきました。

Dscf6256 「虎豆は初めて食べました! 虎豆の食感や味がちゃんと感じられます。牛乳とチーズで煮てあるからまろやかになるのですね。簡単に作れるのも嬉しいです」

Dscf6262

上野さん、ありがとうございました♪

*****************************************************************************

番組ではあなたのオススメのお豆料理・野菜料理のレシピをお待ちしています。
メールアドレスは
mame@fmyokohama.jp
メッセージとお豆料理・野菜料理の料理名、材料と作り方、ラジオネーム、お名前、住所、電話番号を書いて、メールを送ってくださいね。
番組で紹介させていただいた方には鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせをプレゼントしますので、是非応募してくださいね

*****************************************************************************

2018年5月12日 (土)

虎豆の『お豆のチカラ』

こんにちは! 食育レポーターの影山のぞみです。

今日は「お豆のチカラ」と題して、虎豆について御紹介しました。

先月はパンダ豆を御紹介しましたが、今月、ピックアップする虎豆、と聞いて、どんなお豆を想像しますか?Dsc_0874虎豆は表面の内3分の2位が真っ白で、お臍の周辺が明るい茶色に色付いていて、エンジ色のまだら模様をしているので、虎柄の様に見える事から、虎豆と名付けられました。

Photo_5 出典:公益財団法人 日本豆類協会

ふっくらとした玉子型をしている虎豆インゲン豆の一種で、明治時代にアメリカから入ってきたとされています。
暑さに弱く、涼しい気候を好むので、日本では北海道が主な産地です。
5月から6月にかけてのまだ涼しい時期に豆を蒔き、夏に花を咲かせて9月後半から10月にかけて収穫されます。

Photo_4 出典:公益財団法人 日本豆類協会

虎豆お豆が柔らかく煮えやすいのが特徴で、粘りがあり煮豆には最適です。
黒豆と同じ位の大きさで食べ応えがあり、口に入れるとホクホクとした食感が楽しめますし、クセが無いのでとても食べやすいお豆なのです。

Dsc_0898 そして、この虎豆は煮物にすると、お豆本来の甘さが引き立ち、特に甘く煮るのには最高の品質と言われ、「煮豆の王様」とも呼ばれているのですよ。

Dsc_0904 そんな虎豆は、炭水化物やタンパク質はもちろん、食物繊維やビタミンB2等も豊富です。
虎豆はまだ日本では歴史の浅いお豆で、大豆小豆と比べると知名度は高くないのですが、その美味しさから煮豆の中では群を抜いて「王様」の称号を得るほどになっていますので、虎豆が人気のお豆になる日が、来るかもしれませんね。

*****************************************************************************

番組ではあなたのオススメの豆料理、野菜料理のレシピをお待ちしています。
メールアドレスは
mame@fmyokohama.jp
番組で紹介させていただいた方には鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせをプレゼントしますので、是非応募してくださいませ

*****************************************************************************

2018年5月 5日 (土)

5月のお豆さん

こんにちは! 食育レポーターの影山のぞみです。

こどもの日の今日は、鎌倉まめや小町通り店にお邪魔しました。

Dscf6240こいのぼりののアソートセットやディスプレイで季節を感じます。

Dscf6238

望月祐子さんに今月のオススメをお伺いしました。

Dscf6251

5月のお豆さん「薔薇豆」です。

Bara4お豆の周りには、乾燥したバラ科のお花の粉が付いていて、ふわっと優雅な薔薇の匂い♪

Bara2 華やかでフルーティーな甘みと酸味があり、薔薇の香りが鼻から抜けていきます。

そして、この季節のアソートセットがこちら「草萌ゆる S」

Dscf6242蝶々や季節の花が描かれた友禅帯の中には、「蜂蜜レモン」「いろどり豆」「青さわさび豆」「青りんご」「そら豆カレー」各2個計10個入っています。

今度の日曜日13日(日)が母の日という事で、お母さんへのプレゼントにもぴったりなのがこちら春のアソートセット」

Dscf6245 お豆のイラストのトレーに、「フランボワーズ」「青りんご」「そら豆カレー」「抹茶」「マヨネーズ」「パルメザン」「いろどり豆」「蜂蜜レモン」が各4個合計24個入っています。

御希望の方には、母の日のプレゼント用のシールをお付けする事も出来るそうですよ!

鎌倉では今月中旬頃から薔薇が咲き出しますので、お母さんと一緒に薔薇鑑賞しにいらした際のお土産にしてみるのはいかがでしょうか♪

*****************************************************************************

番組ではあなたのオススメのお豆料理・野菜料理のレシピをお待ちしています。
メールアドレスは
mame@fmyokohama.jp
メッセージとお豆料理・野菜料理の料理名、材料と作り方、ラジオネーム、お名前、住所、電話番号を書いて、メールを送ってくださいね。
番組で紹介させていただいた方には鎌倉まめやさんからお菓子詰め合わせをプレゼントしますので、是非応募してくださいね

*****************************************************************************