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2017年11月 5日 (日)

Local First for Tomorrow#22

今週はオレゴン州ポートランドでオーガニックレストラン
「Chef Naoko」を経営している田村なを子さんをお迎えしました。

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元々、お子さんのためにポートランドに移住を決めたという田村さん。
ファームの人がお店のスタッフのような関係性である事や、
お客さんが「ビジネス大丈夫?」と気にしてくれるなど、
日本ではあまり考えられないお話をしてくれました。
このような事が普通に行われているのには
小学生の頃から当たり前のように学ぶ
地球の環境にまつわる教育が大きな要因なのではと語る田村さん。
次回も色々なお話を伺っていきます!お楽しみに!!

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