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2017年12月10日 (日)

蕎麦・ムハンマド・チョウドリさん

神奈川県逗子市にある蕎麦屋「石臼そば」の店主。バングラデシュ出身の蕎麦職人、ムハンマド・チョウドリさんに、蕎麦へのこだわりを伺いました。
チョウドリさんが思う「蕎麦作りの魅力」は、気温・湿度など環境によって、水の量など毎日作り方が変わること。毎日実験をしているようで、それが楽しいそうです。Dsc_0053_4

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