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2012年2月

2012年2月25日 (土)

YOKOHAMA地産地消ドーナツ(2月25日放送)

今週は、横浜市を訪ね
地場産農畜産物を取り入れたドーナツをレポート。

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これは、油で揚げないヘルシーなドーナツ。
地場産の卵との出会いによって、美味しいドーナツが誕生したとのこと。
どんドーナツなのでしょうか?

まずはJA横浜・南万騎が原農産物直売所「ハマッ子」へ

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ここでそのドーナツが売ってます。
それはナタスナタスというドーナツ

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まずは、ドーナツの味の決め手、卵を求めて旭区の水郭園へ
ここは釣り堀のある直売所

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水郭園ご主人、山田欽吾さん

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鶏の品種はボリスブラウンとノボブラウン
鶏舎で平飼い、自然産卵にこだわっています。
ブランド名は「あさひ地卵」
南万騎が原農産物直売所「ハマッ子」
瀬谷農産物直売所「ハマッ子」、メルカートつおか にて販売

そしてNATAS natas 横浜中田店へ

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店長の小山幸也さん

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安全・安心を第一に、地場産農畜産物を取り入れ
油で揚げないヘルシーなドーナツ。
砂糖はきび糖を使用。ベジタブルドーナツはバターの代わりに
オリーブオイルを使うので、子どもでも食べられます。
ドーナツは卵で味が大きく変化しますが、水郭園の赤玉を使用したところ
味が濃く、求める味が出せたのこと。
卵以外にも、旬の果物や野菜を生地に練り込んだ商品も
レギュラー商品の他、季節限定商品が6~7品ほど販売。
2月は泉区産のイチゴを使ったドーナツが人気。

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NATAS natas ホームページ → http://natas-natas.co.jp/
JA横浜 のホームページは → こちら

来週3月3日は
「寒川のスイートピー(JA全農かながわ)」をお送りします。

2012年2月18日 (土)

ガラスアートとイチゴロール in KAWASAKI (2月18日放送)

今週は、川崎市を訪ね、ガラスアート作りと、旬のフルーツを使った
美味しいスイーツ作りを体験します。

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まずはガラスアート作り
東急田園都市線梶ヶ谷駅近くにある「光ガラス工房」を訪問
全国でも珍しいサンドブラストという技法を使ったガラスアート教室を開催。
1日体験コースに参加してきました。
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入り口にはこんなすばらしい作品が並びます。まるでミュージアム。

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今回は初心者クラス、このグラスに絵を彫ってゆきます。
モチーフは人参とエンドウ豆
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まずは、型紙を張り、輪郭に沿ってカッターで切ってゆきます。
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型紙をマスキングするように、サンドブラストで削ってゆきます。
このボックスの中で削ります。
先生は「光ガラス工房」を主宰する中山光雄さん
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まるで細菌を扱う化学実験室のようです。
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グラデーションをかけるように、微調整しながら削ってゆく作業は
最初難しいですが、コツをつかんでくるとだんだんその面白さがわかって
どんどん大作に挑みたくなります…。

そしてこのグラスが完成!

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初めてでも、このすばらしい仕上がり、感動ものです。
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☆光ガラス工房
オープンは午前9時~午後6時 お休みは 第1、第3土曜日・日曜日
1日体験教室は、材料費込みで費用2000円です。
電話番号は044-877-4193
ホームページ→ http://hikarigarasu.com

続いては、宮前区の小泉農園内にあるパテリスリー、champs de fraisesにて
イチゴのロールケーキを作ります。
教えていただくのは、小泉家3代目のお嫁さん麻里さん

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ご主人の作る摘みたてイチゴを使った贅沢なロールケーキ
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スポンジに、固めの生クリームを塗って、イチゴをまるごと並べ、巻くだけ
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シンプルながら、イチゴの美味しさを堪能できる絶品ロールでした。
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小泉農園ホームページ → http://www.hkmint.net/

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JAセレサ川崎 のホームページは → こちら

来週2月26日は
「ハマの地産地消スイーツ(JA横浜)」をお送りします。

2012年2月11日 (土)

曽我梅林 春だより(2月11日放送)

今週は、第42回「小田原梅まつり」をレポート

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2月29日まで、小田原市の曽我梅林と小田原城址公園にて
春を告げる、「小田原梅まつり」が開催されています。
訪れたのは最も規模の大きい曽我梅林

富士山と箱根の山々を背景に、約35,000本の梅がいっせいに咲き誇る
絶景ポイントです。
曽我梅林は,別所、中河原、原の3地区の農家が中心となって運営されています。
訪れたのは、駐車場、売店、食堂などが完備している別所梅林

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さっそく曽我一男さんに園内を案内していただきました。

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当日は、まだ開花している梅の花は少なく
でも、わずかにつぼみが綻んでいる白梅はとても美しかったです。

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曽我梅林では、食用の梅を生産するとともに
その花の美しさ、可憐さ、高貴さを楽しんでいただくために
約40年ほど前に地元農家が実行委員会を作り、梅祭りを開催するに至りました。

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土産物店では、曽我の十郎梅で作られた梅干を販売

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塩のみで漬けた無添加の美味しさが人気です。

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そして、寒い季節に有り難い、うめの里食堂

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メニューはこちら

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曽我さんおすすめの「梅ごはん」をいただきました。

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かつおの出汁と梅の酸味がマッチした、ほっこりする美味しさ。
土日祭日には、杵付き餅の販売もあり、超人気とのこと

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曽我地区は曽我梅林が広がるほか
仇討ちで有名な「曾我兄弟」のふるさとでもあります。
たくさんの史跡を巡り、富士や箱根、丹沢の山並みを眺めながら
のんびりと散策してみてはいかがでしょうか?

Posuta
小田原梅まつり、曽我別所梅まつりのホームページ → http://soganosato.com/

JAかながわ西湘 のホームページは → こちら

来週2月18日は
「川崎で旨し・楽し体験(JAセレサ川崎)」をお送りします。

2012年2月 4日 (土)

鎌倉ベジカルチャーmap(2月4日放送)

今週は、鎌倉市を訪ね、鎌倉散策の伴にぜひ手にとっていただきたい
鎌倉ベジカルチャーmapを紹介します。

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現在Vol.3まで作られているこのマップは
特にベジタリアンや食物アレルギーをお持ちの方にとても便利
鎌倉エリアで、野菜を中心にしたヘルシーメニューがいただけるお店が満載です。
鎌倉は精進料理発祥の地でもあります。

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今日は湘南名物 江の電に乗って
鎌倉ベジカルチャーmapを企画編集されている片山佳子さんに
ベジカルチャーマップでおなじみのお店に案内していただきました。
マッサージセラピストである、片山さん
ベジタリアンの人が安心して訪れることのできるレストラン情報が欲しかった
ためこのマップを作成。片山さんご自身ももちろんベジタリアンです。

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最初に訪れたのは、Cafe&Bar麻心(まごころ)
海の目の前の絶好のロケーション

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こちらは、麻をテーマにしたお店です。
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料理にも麻の実や油などを使い、ヘルシーなベジタブルランチが人気です。
オーナーの森下真治さん、こだわりの「麻のベジタブル御膳」がこちら

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メインは三浦大根のステーキ

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大根の上に乗っているのは、テンペというインドネシア生まれの発酵食品
大豆の他に麻の実を混ぜ発酵させた森下さんのオリジナルテンペ
独特の食感があり、肉味噌のようなイメージ
大根ととても良く合います。

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麻心のランチは、ヘルシーでガッツリお腹も充実!
ホームページ → http://www.geocities.jp/magokoro_kamakura

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そして、片山さんに連れて行ってもらったもう一つのお店は、
由比ケ浜通りに2年前にオープンした「たい焼き なみへい」

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こちらのたい焼きは、昔ながらの味を大切に
卵や牛乳はいっさい使用していません。
そして、1尾ずつ丁寧に焼くのは店主 濱田紳吾さんのこだわり

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濱田さん曰く、一度に沢山焼ける金型を使った たい焼きは養殖もの
1尾ずつ焼いたものは天然ものと呼んでいるそうです(w)
たい焼きの金型を返す音がなんとも風情があります。

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そして、餡たっぷりの焼きたてのたい焼きをいただきました。
これは美味!

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あんこ150円 ごま170円 抹茶200円 焼き栗200円
たい焼きの他にも、ピロシキや 天然酵母パン 焼きそばも人気メニューです
近所の小学生からお爺さんまで、いまや鎌倉で大人気の「たい焼き なみへい」でありました。
ホームページ → http://www.taiyaki-namihei.com/

Vol3

鎌倉ベジカルチャーmapは
JR鎌倉駅観光案内所、掲載店各店で入手できます。
もちろん無料です。
逗子・葉山の情報も載ってます。
詳しくはこちらのブログで → http://vegemapkamakura.blogspot.com/

JAさがみ のホームページは → こちら

来週2月11日は
「曽我梅林 春だより(JAかながわ西湘)をお送りします。