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2018年4月 4日 (水)

春野菜で、新生活をSwitch!

水曜日限定コーナー「Switch!」shine
あなたの“心”や“カラダ”をスイッチしてくれるヒントを、
一緒にゲットしていきましょう!


4月のSwitch!アドバイザーは…
サイエンス・ジャーナリスト 森昭彦さんapplebudclovershine

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植物と動物のユニークな相関性について、
サイエンス・ジャーナリスト、ガーデナー、自然写真家と様々な角度から、
実地調査・研究・執筆を手掛けていらっしゃいます。

そんな森さんが先月発売されたのが、
『身近な野菜の奇妙な話』

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野菜たちは、畑でお行儀よく日向ぼっこを楽しみながら、
驚くような錬金術に汗をかいています。野菜を生き物として見ることで、
初めてわかることや、人間が野菜に魅了され続ける不思議について、
世界中の歴史と共に魔術やおまじない、最新科学を駆使してガイド。
およそ38種類。特におすすめする野菜をピックアップしてご紹介しています。

森さんのライフワークは身近な自然界の生態系を観察すること。
研究フィールドのひとつに野菜畑があります。野菜についたお邪魔虫たちを
指でつまんでいました。その時ふと野菜たちを眺めた時に、
「そういやぁお前さんたちも身近な生き物だなぁ」と思いました。
それまでは、野菜は人工物のような気がして、避けていたような気がします。
いろいろ育てて調べてみたら、実は、とんでもない世界が広がっていました。


では、そんなとんでもない世界の中から!
今日の野菜スイッチは…

美味しく、ストレス撃退します!アスパラガスflair

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新生活は何かとストレスがかかり、疲労感につきまとわれるものです。
この時、ひと口大に切ったアスパラガスを油が乗ったベーコンと
ジャッ!ジャッ!と炒めて、キンッキンに冷えたビールをキュッとすれば…
もれなく幸せです。
アスパラガスにはアスパラギンが豊富に含まれていて、加水分解されることで、
旨味のあるアスパラギン酸に変化します。すると、あなたの細胞たちの
代謝機能を改善してくれるほか、肝機能を補強してくれたりします。
特に春のアスパラガスはルチンとビタミンCの宝庫!血流を改善し、
ストレスを受けて増えた酸化物質を片っ端から片付けてくれたりします。
利尿作用も高いので、老廃物もキレイさっぱり片付けられますので、
願ったり叶ったりの一品です。アスパラガスにも種類があり、
例えば紫色をしたアスパラガスがスーパーに並んでいることもあります。
これも今のシーズンだとアントシアニンが豊富で、これまたストレスの溜まった
体の酸化した物質をキレイに掃除してくれるすばらしい品種です。
その他海外にもいろんなアスパラガスが住んでいて、それぞれ薬用に
使われることが多く、こちらは結構薬効が強いということがあり、
専門家の指導が必要になりますが、実はアスパラガスは、
人間にはとんでもない健康や心の問題などを解決してくれる、
良い相談相手になってくれることが多いようです。
ぜひみなさんも春のアスパラガスを楽しんでみてください。

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みなさんも今日の帰りにスーパーに寄って!
旬のアスパラガスをゲットして、美味しくいただきましょう!!

森昭彦さんの本『身近な野菜の奇妙な話』
現在「SBクリエイティブ」から発売中です。
野菜の摩訶不思議に迫った1冊。当たり前のようにあって、
実は底なしの野菜ワールドを、たくさんの写真と一緒にご案内されています。


他にも森さんがお話する自然の本はたくさん!
こちらもぜひチェックしてみてくださいね。

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http://sciencei.sbcr.jp/archives/2006/04/post_243.html